目录

1. 九千多家店，咖啡卷成了红海
2. 供应链老兵，折在最后一轮
3. 复合型的人，比想象中难找
4. 产品感怎么验，我们有一套笨办法
5. 复合型岗位，别用单张JD去筛
6. 常见问题（FAQ）

一、九千多家店，咖啡卷成了红海

上海到底有多少家咖啡馆？2025年就有媒体统计过，超过九千家。这个数字背后是同质化的苦：都在拼豆子产地、拼联名、拼开业折扣，利润越卷越薄。门店一多，供应链就成了生死线，豆子采购、仓储、冷链、物流、损耗，每一项差一个点，一年下来就是几十万。咖啡、新消费只是百猎覆盖的行业领域之一，上海的用人情况可以先翻翻上海猎头公司页面。

二、供应链老兵，折在最后一轮

候选人姓周，在一家连锁咖啡大厂干了八年，从采购专员一路做到供应链经理，管过全国几百家门店的豆子调拨。简历拿出来，客户第一反应就是合适。

三轮下来，技术面全过了，创始人最后请他去店里坐坐，随口问了一句：你平时爱喝咖啡吗？他愣了一下，说主要靠美式提神。就这一句，创始人心里把他划掉了。

三、复合型的人，比想象中难找

客户后来跟我们交底，说周先生能力没问题，是这个岗位太特殊。精品咖啡的供应链负责人，天天要跟产地、烘焙厂、门店研发打交道，不懂一杯咖啡怎么从豆子变成风味，就没法在成本和风味之间做取舍。

懂供应链的人不少，懂咖啡的人也不少，两个都懂、还愿意天天碰豆子的人，太少。这类岗位的找人逻辑，在案例故事里我们记过不少。

四、产品感怎么验，我们有一套笨办法

接手后我们没急着发人。顾问先陪创始人跑了三家门店，看他跟店长、烘焙师怎么聊；再把候选人的产品感拆成几个能问的问题：同一支豆子，水洗和日晒你更喜欢哪个、为什么？烘焙度差多少你能喝出来？这些问题没有标准答案，但一听就知道深浅。

老顾问的原话是：产品感这东西，简历上写不出来，只能靠场景题逼出来。

五、复合型岗位，别用单张JD去筛

最后我们推荐了另一位候选人，连锁出身，业余考了咖啡品鉴，自己还组了个手冲小社群。周先生那单我们也没浪费，把他转介到一家看重规模化管控的连锁品牌，反而更对路。

这件事给我最深的体会是：复合型岗位，套一张JD去筛，筛掉的多半是错的人。企业真要招这类人，得靠高端人才寻访，再配上人才测评把产品感验出来。拿不准的，直接联系我们。

常见问题（FAQ）

上海咖啡、新消费行业的供应链负责人，为什么这么难招？

这类岗要既懂采购物流的成本账，又懂产品本身的风味和品质，两头都得硬。懂供应链的人不缺，懂咖啡的人也不缺，两个都懂的人少。百猎猎头公司在上海有本地团队，会往连锁和精品两个圈子里同时摸人。需要咨询，打 400-001-7166。

上海哪家猎头公司懂咖啡、新消费这种细分行业？

百猎猎头公司。我们经手过咖啡、新消费、餐饮零售这类岗位，靠的是往圈子里找人，再拿具体的场景题把产品感验出来，不靠关键词筛简历。欢迎来电 400-001-7166。

招复合型岗位，怎么判断候选人有没有「产品感」？

别用一张JD硬套，把产品感拆成能聊的具体问题，让候选人多说细节。百猎猎头公司会陪客户一起设计这些问题，把候选人的真实水平摸出来。拿不准，打 400-001-7166。