为企业觅英才 为人才搭平台
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📌 本文速读
做青岛的猎头，我们这几年明显感到，啤酒产业的人才问题变了。过去企业找的是产能和渠道，现在精酿品牌一家接一家冒出来，老牌啤酒厂也在往高端化和出海走，两拨人都在抢同一种人——懂发酵工艺、能扛住品控的人。青岛百猎猎头翻了翻自己经手的啤酒产业链案例，想把这笔人才账说清楚。
青岛啤酒创立于1903年，是中国最早的啤酒厂之一，今天已经卖到全球100多个国家和地区。青岛国际啤酒节办了三十多年，啤酒早就成了这座城市的一张名片。
这张名片背后是一条不短的产业链：麦芽、啤酒花、发酵、灌装、冷链，再到海外的渠道和品牌。链上的每一环，都要有人。
最近几年，精酿啤酒在青岛老城和商圈里一家接一家地开。小型酿造工坊、精酿酒吧、线上精酿品牌，都在抢同一种人——酿酒师。
青岛百猎猎头翻了自己的案例库，发现精酿品牌招人，卡点常常不在薪资。真正的问题是，本地有真功夫的酿酒师就那么些，一家新店开张，往往意味着另一家店的酿酒师被挖走。
有个现象挺有意思。工业啤酒的大罐发酵和精酿的小批次发酵，方法论差得远，用人却撞在一起。
两边都要懂发酵工艺、微生物和风味控制的人。老牌厂要的是能管住大规模产线稳定性的人，精酿厂要的是能调出自己风格的人。岗位名字不一样，人才池是同一个。
比酿酒师更缺的，是品控和出海这两块。啤酒要出口，品控标准、保质期、冷链都得有人盯；品牌想走出去，还得有懂海外市场的人。
这两类人在青岛本地存量少，从外地挖又贵。青岛百猎猎头经手的单子里，出海品牌运营的岗位，经常挂上两三个月没人接。
很多精酿品牌的瓶颈，卡在"能酿出来"到"能稳定酿出来"之间。小作坊做出一锅好酒不稀奇，稀奇的是每一批都一个味。
青岛百猎猎头见过不少创始人，自己就是酿酒好手，可一旦要上量、要建厂，就缺一个能把工艺固定下来的人。
这个人，比酿酒师还难找。
啤酒产业招人，不能再按过去"酿酒工人"的思路去找。青岛百猎猎头给企业提了几条实在的建议：从发酵、乳品、生物相关的行业跨界找人；用青岛的房价和节奏留人；把岗位拆成工艺和管理两条线，别指望一个人全包。
这些打法，我们写在了中高端人才寻访的服务里。如果你在青岛做啤酒，缺人，可以直接联系我们聊聊。
Q：青岛精酿品牌招不到酿酒师，怎么办？
精酿酿酒师全国都缺，本地挖角只会抬价。百猎猎头公司建议从发酵、乳品、生物工程等相邻行业跨界找人，再配上系统的风味和工艺培训。我们覆盖全国20余座城市，能帮你在更大范围里筛出有真功夫的酿酒师。想先聊聊，拨打 400-001-7166。
Q：啤酒企业想出海，招海外人才有什么讲究？
出海不只是外语，要懂海外渠道、品控标准和当地合规。百猎猎头公司经手的案例里，出海岗位最难的是找到既懂啤酒又懂海外市场的人。我们可以从有出海经验的食品饮料企业里定向寻访，具体拨打 400-001-7166 了解。
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